#LaCerveceríadeBarrio el mejor lugar para disfrutar el Súper Bowl 2020

El próximo 2 de febrero se llevará a cabo la 54ª edición de la justa deportiva de la NFL y no te lo puedes perder.

La Cervecería de Barrio regalará el balón oficial a aquel que pronostique el marcador final del juego y haya disfrutado de éste en alguna de sus unidades.

Para quienes están buscando el mejor lugar para disfrutar de la 54ª edición del Super Bowl, La Cervecería de Barrio, representativo restaurante especializado en mariscos y una variada barra de cervezas y coctelería, es la mejor opción, pues además de que ofrecerá a sus comensales la promoción especial que incluye medio kilo de alitas y tres cervezas por tan sólo $285.00 pesos*, también ofrecerá a sus clientes la posibilidad de pronosticar el marcador final del partido y llevarse de regalo el balón oficial del Super Bowl LIV.

Para poder participar en la dinámica del marcador final, los aficionados deberán llegar con anticipación para registrar su pronóstico y tener un consumo mínimo de $300 pesos para poder jugar. Al final, quien haya adivinado el marcado final, se llevará a casa el balón oficial del Súper Bowl 2020.

Además de la promoción de las alitas, las personas podrán degustar los #AntojosdelBarrio de temporada: Tostada de Barrio, Camarones Tatemados y el Tiradito de Mariscos conforman las opciones gastronómicas especiales, así como la coctelería que La Cervecería de Barrio ofrece.

*La promoción de las alitas incluye medio kilo de alitas con salsa de la casa o BBQ o 12 chiles; además, tres cervezas a escoger entre: Tecate Ámbar 4% alc. 325 ml, o XX Lager 4.2% alc. 225ml., o Indio 4.2% alc. 325ml. Válida sólo en partidos de la NFL y en todas las unidades de La Cervecería de Barrrio. No aplica con otras promociones. Válida del 11 de enero al 2 de febrero de 2020; sólo mayores de 18 años. Evita el exceso. www.alcoholinformate.org.mx

Los clientes además podrán disfrutar de una deliciosa promoción de alitas y chelas en todos los partidos de la NFL de la temporada.

Festival Zimatlán Gastronómico: Difunde y conserva las técnicas de la cocina tradicional mexicana 

El festival ofrece platillos preparados con productos locales, los asistentes podrán degustar una cena de 10 tiempos cada uno con el toque y estilo de cada chef mexicano. 

El chef Ovidio Pérez Amaya y su madre, la cocinera tradicional Juana Amaya, recibirán en el restaurante “Mi tierra linda” a los chefs que participarán este año en el Festival Zimatlán Gastronómico, ofreciendo sus interpretaciones de diferentes platillos de la gastronomía oaxaqueña. El evento inicia el 17 de enero con un convite nocturno por las calles de la comunidad, para al día siguiente tener como evento principal una cena de 10 tiempos que desde hace 10 años han logrado posicionar a la población como un  referente de la gastronomía tradicional de la región.

A 30 minutos de la ciudad de Oaxaca se ubica Zimatlán de Álvarez, sede del festival, un proyecto que busca fomentar el consumo del producto local y generar una relación laboral entre productores, chefs y los asistentes. El objetivo del evento es difundir y conservar las técnicas de la cocina tradicional mexicana, así como exaltar a los cocineros para que las utilicen.

Los chefs que participarán este año son: 

Carlos Téllez -Cocina Lucio- CDMX 

Abraham Tamez -Metate Cabo- Los Cabos

Christian Martínez -Syokorat- Estado de México

Israel Loyola -Hotel Sin Nombre- Oaxaca

Mario Espinosa -Bésame Mucho- Milán, Italia

Neto Munguía – Catedrático de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas 

Roberto Ruíz -Punto MX- España, Colombia y otros más en Europa

Hugo Soto -La Cosecha- Zacatecas

Lala Noguera -Casa Azteca- CDMX 

Javier Plascencia – Misión 19, Finca Altozano, Jazamago y otros más en Baja California

Juana Amaya Hernández y Ovidio Pérez Amaya- Mi tierra linda- Oaxaca (anfitriones) 

Zimatlán Gastronómico cumple este año una década, al respecto el chef Ovidio Pérez comentó: “Este aniversario es la culminación de muchos esfuerzos y sacrificios,  nunca nos hemos dado por vencidos y seguimos apoyando nuestra creencia inicial, el consumo del producto local, el no regateo, el darle el valor real al producto (cosa que muchas veces menospreciamos), pero sobretodo apoyar a que Zimatlán sea conocido por más personas, que se sepa de su existencia y las cosas buenas que tiene para ofrecer.”

El primer día del festival, 17 de enero, los asistentes también podrán disfrutar de un tradicional “convite”, un recorrido por las calles de la población acompañados de música típica de la región, “chinas oaxaqueñas” (mujeres ataviadas con traje típico), monos de calenda  y la marmota (globo gigante que lleva el nombre del festejo) mientras bailan, toman mezcal y prueban degustaciones típicas del lugar. 

 “La gastronomía mexicana y oaxaqueña son un referente de México. Festivales como Zimatlán Gastronómico deben seguirse realizando para incentivar el consumo local, la preservación de las recetas ancestrales y generacionales, así como el uso de productos endémicos. Los anfitriones, Juana Amaya y su hijo el chef Ovidio Pérez Amaya, son promotores de estos conceptos y han luchado para que la cocina oaxaqueña y su comunidad de Zimatlán sean conocidas a nivel nacional e internacional, su restaurante Mi Tierra Linda, será “tomado” prácticamente por 10 excelentes chefs mexicanos, con platillos tan irreverentes como los de Carlos Téllez del Restaurante Lucio hasta la primer estrella Michelin en Europa de Roberto Ruíz de Punto MX. Zimatlán Gastronómico busca resaltar a Oaxaca con su riqueza gastronómica”,  destaca Verónica Espinoza, Consultora de Estrategias Turísticas especializada en el Estado de Oaxaca.

Los boletos están a la venta en https://zimatlan-gastronomico-2020.boletia.com y tienen un costo de $2,450.00 pesos por persona.  

Nuevos #AntojosdelBarrio para empezar el año de la mejor manera en Cervecería de Barrio 

Disfruta de los nuevos platillos a la carta de Cervecería de Barrio, #AntojosdelBarrio que no te puedes perder. 

–          Como parte de los #AntojosdeBarrio que estarán vigentes de enero a abril de 2020 en las más de 30 unidades, los comensales podrán encontrar la Tostada de Barrio, los Camarones Tatemados y el Tiradito de Mariscos. La coctelería también ofrecerá nuevas y deliciosas propuestas, entre las que resaltan el Capitán Conejo y Luna Roja.

Desde el 1 de enero y hasta el 30 de abril de 2020, La Cervecería de Barrio, icónico restaurante especializado en mariscos y una variada barra de cervezas y coctelería, ofrecerá tres platillos especiales que conforman sus #AntojosdelBarrio para la temporada: la Tostada de Barrio, los Camarones Tatemados y el Tiradito de Mariscos conforman las opciones gastronómicas especiales. En cuanto a las bebidas, resaltan el Capitán Conejo y la Luna Roja, que se prevé sean las estrellas en el mes de los enamorados, es decir, en febrero.

Descripción de platillos:  

Platillo: Tiradito de Mariscos

Descripción: Combinación de mariscos, atún, camarón y pulpo, en un aguachile de 3 chiles, acompañado con laminas de pepino y cubitos de piña

Platillo: Tostada de Barrio

Descripción: Tostada natural con base de frijoles refritos y un escabeche de pescado elaborado con vinagre, chile cuaresmeño, zanahoria, cebolla y especias

Platillo: Camarones Tatemados

Descripción: Camarones adobados a la plancha servidos sobre una hoja de elote, acompañados de nopales al orégano y arroz blanco

Cóctel: Capitán Conejo

Cóctel: Luna Roja

Cóctel: Picosito

Descripción: Smirnoff tamarindo, lichi, pepino, jugo de limón y chile serrano

Cóctel: Calato

Descripción: Smirnoff tamarindo, cerveza de barril, jugo de limón, mix de salsas, clamato, chamoy en pasta y ajonjolí caramelizado.

#AntojosDelBarrio #LaCerveceríaDeBarrio #ComoCerveceríaNoHayDos

Sonora Grill Group sumó 6 nuevas sucursales en 2019 y pretende expandirse este 2020 

El grupo restaurantero concretó alianzas con Grupo Modelo y Grupo Fishers a lo largo del año, con quienes irá de la mano en un importante plan de crecimiento para 2020.

Sonora Grill Group (SGG), el grupo restaurantero mexicano que  en 2004 iniciara con un pequeño local en División del Norte, cerrará 2019 con 33 sucursales en 11 ciudades de la República Mexicana y grandes planes para el 2020. El próximo año se invertirán entre 700 y 800 millones de pesos (mdp) para la apertura de 19 restaurantes más, con lo cual se pretende llegar a 50 unidades a finales de 2020.

Este año, como parte de un fuerte plan de expansión y alianzas, se consolidaron acuerdos que llevarán a la compañía a ser un grupo más fuerte. Una de estas grandes alianzas fue con Grupo Modelo para lanzar Valiente, una cerveza tipo American Amber Ale, suave, con notas de caramelo, exclusiva para SGG e ideal para acompañar la propuesta gastronómica de los distintos conceptos del Grupo.

Un segundo paso de esta alianza, será la inauguración en 2020 de la primer Terraza Stella, un Beer Garden de más de 1,000 metros cuadrado, en ubicaciones premium como; Punto Valle San Pedro, Monterrey; Landmark en Guadalajara y Reforma en CDMX. En Terraza Stella, Maestros Cerveceros darán degustaciones de diferentes cervezas de todo el mundo, la comida será una mezcla oyster bar, marisquería y cocina de brasa, salas exteriores e interiores y un DJ residente, para disfrutar en compañía de familia y amigos.

Otro gran logro fue la alianza que se llevó a cabo con Grupo Fishers en junio de 2019. Se inauguró el primer Fishers operado por Sonora Grill Group en San Pedro, Monterrey. Estas alianzas son las que nos ayudan a detonar los proyectos con bases más sólidas, aumentando nuestros casos de éxito y generando movimiento y crecimiento en la industria, comentó Ricardo Añorve, CEO fundador de Sonora Grill Group.

En tanto, los 6 restaurantes que se inauguraron en 2019 fueron: Sonora Grill en Boca del Río, Veracruz; Sonora Grill Prime Artz, Pedregal CDMX; Sonora Grill Prime Santa Fe, CDMX; Parrilla Urbana, Punto Valle, San Pedro, Monterrey; el primer Fishers en Punto Valle, San Pedro, Monterrey; y Sonora Grill en Magnocentro, Interlomas. Con dichas aperturas, se han generado más de 500 nuevos empleos directos, además de los 3,500 colaboradores con los que ya contaba la cadena a nivel nacional. 

Estamos muy contentos con esta expansión, creemos que es un buen momento para hacerlo. Queremos llegar a más gente ofreciendo exquisitas opciones de comida, lindos lugares, precios justos, un ambiente divertido y buenas ubicaciones, concretó Añorve. 

Como parte de los planes para 2020 se inaugurará el concepto Holsteins, un concepto especializado en cocciones y asado de cortes, con un ambiente sofisticado y exclusivo, atención personalizada, donde los invitados podrán ver al chef preparar los alimentos en su mesa y espacios únicos como un whiskey room. En el lugar habrá un carro especial para preparar maltas importadas.

Este año, la cadena celebró su aniversario con la 1er carrera Sonora Grill, que se celebró el domingo 31 de marzo de 2019 saliendo de Reforma, con distancias de 5 y 15 km, además de una carrera infantil de 1K; con la asistencia de más de 2,000 corredores.

En noviembre, Sonora Grill Group, se convirtió en el primer restaurante mexicano en participar en el Burger Bash del New York City Food & Wine Festival en octubre 2019, donde compitió con 25 de las mejores hamburguesas de NYC quedando dentro del Top 5.  Otro gran evento que cabe recordar fue la presencia del Executive Chef : José Sosa, del Gibsons,Chicago; en una cena de gala que se realizó en Sonora Grill Prime Polanco.

Los chefs de Sonora Grill Group se siguen esforzando por ofrecer la mejor calidad a los 250,000 comensales que reciben los restaurantes del grupo y que consumen alrededor de 125 toneladas de carne al mes. Este año se crearon más de 10 nuevos platillos para el menú de Sonora Grill, se añadieron más 12 creaciones para el concepto Prime y 15 platillos nuevos en Parrilla Urbana. Además del desarrollo de menús totalmente nuevos e innovadores para Holsteins y Terraza Stella.

La historia detrás del restaurante “Queremos Comer” 

Del creador de la guía más completa de restaurantes: Pengo Stores, ¿ya lo conoces?; todas las empresas de Grego fueron posicionadas “a mano”. 

Aaron Grego es un emprendedor que hizo de un sueño universitario la guía de restaurantes más actualizada, completa y detallada de la Ciudad de México: queremoscomer.com. Hoy, como CEO, Aaron avala su éxito con la perseverancia que ha dado fruto a cada una de sus empresas: Sytyos, Pengo Stores, Posicionamiento.mx, Punto 2012 y Queremoscomer.com.

Sytyos realiza proyectos personalizados de sitios web de navegación intuitiva para los negocios y sus usuarios. Pengo Stores crea tiendas electrónicas que ponen el comercio al alcance de todos. Además, por medio de Punto 2012, es el único registry con la administración de los dominios “.rest” y “.bar”. Y Posicionamiento.mx es una empresa de SEO, SEM y SMM que garantiza colocar a tu sitio web en los primeros resultados de búsqueda en línea.

Las empresas que ahora tiene bajo su mando han sido posicionadas “a mano”; aunque todas se desempeñen en el mundo digital, siempre da lugar e importancia al servicio al cliente, el sentido humano y la responsabilidad social.

The Prime Meat Masters: La revolución de la carne

Sonora Grill Group crea una alianza entre Pat LaFrieda III y Aarón Mizrahi, quienes cocinan un proyecto culinario sin precedentes.

Sonora Grill Group, cadena restaurantera con más de 30 sucursales distribuidas en diferentes estados de la República Mexicana, se ha caracterizado por generar experiencias culinarias de gran nivel y llevar a la mesa de sus comensales una calidad y variedad en cortes de carne que no se veía comúnmente. 

En esta ocasión y con su deseo continuo de innovar y siempre sorprender, decide crear una alianza entre dos figuras de la carne a nivel mundial: “The Prime Meat Masters”, para dar paso a lo que llama “La Revolución de la Carne” by Sonora Grill Group. Estos dos representantes son: Pat La Frieda III, estadounidense que desciende de una dinastía que ha logrado lo impensable en el campo de la carne y hoy funge como “Director Ejecutivo de Pat LaFrieda Meat Purveyors”, una empresa altamente reconocida y sinónimo indiscutible de calidad, que ha logrado conquistar y proveer con la mejor materia prima a los restaurantes más exclusivos del mundo en ciudades como: Manhattan, Las Vegas, Filadelfia, DC, Miami y Chicago. Pat ha creado más de 50 mezclas de carne de hamburguesas, y es la mente maestra detrás de algunas muy conocidas en Nueva York, tales como la famosa “Black Label Burger” en Minetta Tavern, así como las de otros imperdibles “hotspots” como: Shake Shack, Spotted Pig, Union Square Café, Blue Smoke y Market Table. Aarón Mizrahi por su parte, orgullosamente mexicano y actualmente “Meat Master o Director de Carne” en Sonora Grill Group, se ha convertido en el ícono de la carne americana en México, debido a su dedicación y a las horas incontables por convivir, estudiar y viajar a distintas plantas empacadoras, universidades, granjas o ranchos, en donde realiza prácticas y aprende de expertos en la industria de la carne, entre ellos Peter Rosenberg, Aarón Franklin, John Boehm, Nick Solares, Ricardo Giraudi, Davey Griffin y por supuesto su padrino Pat LaFrieda. Aarón es un experto en parrilla y fuego abierto, que ha dedicado los últimos años de su vida, a su mayor pasión: la carne. 

Con este imponente dueto nace “The Prime Meat Masters” by Sonora Grill Group, una serie de eventos puntuales que pretenden comunicar esta nueva “Revolución de la carne” en alianza con Pat LaFrieda, siendo de ahora en adelante él y su empresa, quienes provean producto (carne de la más alta calidad diseñada especialmente para México) en exclusiva para Sonora Grill Group y cada uno de sus conceptos. Dichos eventos se llevaron a cabo en México y Guadalajara, bajo un formato de exclusivas cenas lideradas por LaFrieda y Mizrahi, en donde se ofreció un selecto y suculento menú que permitió probar a los comensales, la calidad de carne que se encuentra ahora en todos los restaurantes de la cadena.  El menú constaba de tres tiempos: 

Primero: Betabel Rostizado y Mizrahi Burger Mini

La “Mizrahi Burger” que se pudo degustar dentro del menú, es una creación de Mizrahi y Sonora Grill Group para competir el próximo Octubre en uno de los festivales gastronómicos más reconocidos en Nueva York: “NYCWFF 2019 (New York City Wine and Food Festival)”, dentro del “Blue Moon Burger Bash” by Pat LaFrieda, un evento al que asisten más de 5,000 “burgerlovers”, el cual destaca no sólo por ofrecer una fiesta llena de música, vino y cerveza, sino por su atractivo principal: una batalla en la que compiten por posicionarse como la No.1, alrededor de 25 de las mejores hamburguesas de la ciudad de Nueva York. Para Sonora Grill Group esta es una apuesta innovadora pues será la primera ocasión en que un restaurante fuera de los Estados Unidos, participe. 

Segundo: Filete Don Chema Puntas de Wagyu y Cowboy American Gold Wagyu 

Tercero: variedad de postres

Todos estos platillos en maridaje con vinos de las mejores casas vinícolas y por supuesto las marcas propias del grupo: el vino de casa Punto Medio, y la recién lanzada cerveza Cucapá Valiente (ambos productos de venta en exclusiva en Sonora Grill Group), con la cual además se preparó el gravy o salsa del filete Don Chema. De igual forma, la reconocida mixología del lugar estuvo presente con sus originales creaciones tales como: Jamaica-Guajillo (mezcal, Jamaica y chile guajillo), Mocktail de Moras y Lichy, Sonoramas de Piña y Jengibre, Gin de Pepino y Cardamomo, Martinis, 

Para amenizar la noche, como siempre, estuvieron los DJ’s residentes del grupo, más la presencia de dos invitados especiales: “Djeko y K’You”, DJ’s y productores franceses que han logrado posicionarse en nuestro país como importantes exponentes de la música electrónica y tocar en los eventos mas exclusivos. 

No cabe duda que se avecinan grandes experiencias para Sonora Grill Group y para todos aquellos amantes de la carne, la calidad y los grandes sabores, quienes no pueden quedarse sin ir a visitar alguno de sus conceptos para degustar y vivir esta llamada “Revolución de la Carne”.

Así fue la graduación de la nueva generación de chefs del Instituto Gastronómico ASPIC

Más de 70 alumnos se incorporaron al mundo de la gastronomía.

ASPIC Instituto Gastronómico celebró la graduación de más de 70 alumnos quienes fueron apadrinados por la famosa Chef, Susana Palazuelos y el prestigiado Chef, Eduardo Palazuelos

Este importante evento se llevó a cabo en el Centro Libanés y contó con la participación de reconocidas personalidades del ámbito gastronómico como el Chef, Pascal Masson, Director de ASPIC; Jeannine Morett, Directora de Relaciones Públicas de ASPIC; Tito Briz, Chef de Restaurantes El Cardenal; Stephane Thomas, Chef Ejecutivo del Hotel Presidente Intercontinental Ciudad de México; Mohamed Mazeh, Chef y director del restaurante del Centro Libanés; además del personal académico de esta prestigiada institución. 

De acuerdo con el Chef Pascal Masson, Maître Cuisinier de France, los nuevos profesionales están altamente capacitados para incorporarse al mundo de la gastronomía y enfrentar los desafíos que demanda este sector cada día más competitivo. 

“Desde 2005, ASPIC se ha convertido en un semillero de talentos en el arte gastronómico, debido a que cuenta con un equipo de profesores y chefs nacionales e internacionales reconocidos alrededor del mundo como líderes en las áreas generales de la industria gastronómica”, expresó Masson. 

Por su parte, Jeannine Morett, indicó que ASPIC es una escuela estilo europeo con cuatro especialidades en gastronomía: Chef Universal, la cual está fusionada con el programa de los idiomas francés e inglés a través de la gastronomía; Chef Internacional; Chef en un año y Chef Pâtissier & Chocolatier. Además de contar con más de 25 cursos exprés durante todo el año en todas las variedades de la gastronomía.

Durante la emotiva cena de graduación, los Chefs, Eduardo Palazuelos y Susana Palazuelos, celebraron el logro de los recién graduados, motivándolos a seguir preparándose para difundir la cultura gastronómica en el campo profesional. “Ustedes son como barcos y están listos para zarpar, siguiendo el camino conforme la marea de público y lo que su servicio les dicta. Deben hacer énfasis en su esfuerzo para perseguir sus sueños, nunca darse por vencidos ante las adversidades que puedan suceder y poner siempre pasión en todo lo que hagan, fomentando un buen equipo de trabajo para poder resolver cualquier problema que se les presente”, mencionaron.

En el marco de este evento, se realizó la entrega de diplomas y medallas para los alumnos como reconocimiento a su dedicación y compromiso por realizar su profesión con los más altos estándares de calidad. 

Cabe destacar que la gastronomía se ha posicionado como una de las profesiones preferidas entre los jóvenes por su diversidad y amplio mercado de trabajo, ya que cubre desde la prestación de servicios; la operación de establecimientos de alimentos y bebidas; el diseño de menús hasta la investigación de la cultura culinaria. Además de que los egresados pueden emprender su propio negocio que va desde una cafetería, restaurante o empresa de catering. 

De esta forma, ASPIC continúa como un semillero de talentos, formando a sus estudiantes en el arte culinario a través de valores e investigación para desarrollar íntegramente a profesionales comprometidos que se desempeñen con plenitud, encontrando su trascendencia en el servicio a los demás, y contribuyendo así, al fomento de la calidad de forma ética y responsable.